「烏龍麵王國」不只有香川！「麵食國度」埼玉縣，拉麵、烏龍麵各種吃法要顛覆你的想法

說到埼玉，許多人可能對它有些陌生，其實埼玉距離東京相當近，而且縣內的烏龍麵產量僅次於香川縣，位居全國第二，對在地人來說是不折不扣的「烏龍麵王國」。武藏野烏龍麵、加須烏龍麵、狹山茶烏龍麵等等，多達二十多種烏龍麵，種類更是分為適合燉煮、沾麵、熱炒等方式，還有極粗麵、極彈力麵及頂級配料與湯底的各式吃法，在埼玉縣可以享用到各式多彩豐富的烏龍麵，其中不乏就連日本達人也沒聽說過、顛覆傳統的「烏龍麵」！用在地的小麥原料製成的麵類料理，更是在縣內到處都能品嚐得到。經由不斷對「烏龍麵」文化的精進，現在的埼玉縣可說是日本首屈一指的「麵食」國度。本篇就來介紹幾間埼玉必吃的麵店，喜歡日本麵食的人千萬別錯過啦！

 

在地人超推烏龍麵店
金笛醬油園區 醬油工廠附設餐廳

▲非常有歷史感的金笛醬油園區。

這家烏龍麵店來自於在埼玉縣已經營了兩百年以上的醬油工廠。既然由醬油工廠經營，搭配烏龍麵條的「醬汁」更是有著得天獨厚的優勢，搭配的充滿濃郁麥香的嚼勁麵條，以恰到好處的香甜風味醬油製成的湯汁，更是這裡的絕佳賣點。店內的烏龍麵皆是自製，菜單上也有埼玉縣自產的美味米飯，非常推薦您一同享用。在這裡特別介紹兩道菜單上的招牌麵食，胡麻味噌與蔥燒豬肉這兩種醬汁的「醬油店特製木桶烏龍麵」及一次能品嚐不同醬油口味差異的「特選多種醬油烏龍麵」。

▲特選多種醬油烏龍麵。（單點￥880/附角煮燉肉￥1,180/附炸蔬菜￥1,330）

金笛醬油園區也設置了直營店，是在地人跟觀光客的人氣首選，在這裡能買到各式各樣的金笛醬油。台灣的醬油不少都帶著加糖的甘醇風味，不妨試試風格相似的金笛醬油，同時也是搭配中華料理的良伴，更十分適合做為伴手禮。

▲金笛醬油直營店。

除了享用美食之外，「金笛醬油園區」提供了工廠參觀行程（※工廠參觀開放時間請到官網確認）。「品嚐」、「學習」、「購物」、「遊玩」的全方面體驗，最適合作為美食知識學習的家庭旅遊景點，更是炎炎夏日休憩觀光不無聊的好地方。

 

金笛醬油園區

地址：埼玉縣川島町上井草660
電話：049-297-0917
營業時間
直營店10:00～17:00
醬油工廠附設餐廳　11:30～17:00（麵條賣完為止）
定期休息日：無　※可能因為天氣因素休息
醬油工廠附設餐廳官網（日文）
金醬油園區官網（日文）
工廠參觀資訊（日文）

 

在地人必推拉麵店
壽製麵吉川

「麵食之旅」第二站則是使用嚴選上等埼玉縣小麥及全粒粉的拉麵店「壽製麵吉川」。以依據濕度、溫度精心調整製作的24小時熟成麵條自製而成的中華拉麵，口感充滿彈性與咬勁，湯頭更是用了四種魚乾，做成能一探碗底的清澈醬油湯頭。

▲「壽製麵吉川」的中華拉麵，880日幣。

店內最有人氣的是「魚乾拉麵 白醬油」，慢火精心熬製的魚乾湯頭配上富有咬勁的麵條，可說是店內的招牌商品。想嚐嚐別的口味的朋友，這邊更有以土雞熬製的湯頭配上川越知名的醬油品牌「初雁醬油」的「中華拉麵」可供選擇。

▲「壽製麵吉川」店內一隅。

▲附設的大型停車場相當方便。

壽製麵吉川

地址：埼玉縣川越市今福1738-14
電話：049-293-8609
營業時間(最後點餐時間) ※湯底售完即結束
週一～週五
11:00～15:00 (最後點餐時間14:30)
17:00～21:00 (最後點餐時間20:30)
週六及國定假日　
11:00～21:00最後點餐時間20:30)
定休日：週日
官方網站（日文）

 

同場加映
金氏世界記錄絕景　行田農田藝術及米粉麵

最後來介紹點不一樣的景點，埼玉縣行田市每年都會舉辦廣大的農田藝術展覽。是以不同品種的稻米交織而成的農田藝術，行田市的農田藝術更是受到金氏世界記錄認定的「最大農田藝術」，於「古代蓮之里」會館中的50m高展望台可一覽無遺。

▲埼玉縣行田市令人讚嘆的農田藝術。 

再回到「麵食」的話題，其實農田種植的稻米為「多彩光輝（埼玉縣獎勵品種米）」、農田藝術展覽完後便直接收成，2021年參加種植的志工皆會贈與以這些米做成的「米粉麵」！米粉麵可長期保存，作為防災的儲備糧食。最近以米食為主的日本人正面臨「米剩餘問題」，也就是食物浪費的問題，而「米粉麵」可作為新的麵文化，讓食物浪費問題的解決方法露出曙光。

 

農田藝術展覽

地址：古代蓮之里（行田市小針2375-1）東邊的農田
農田藝術相關及展望設施相關諮詢請洽（古代蓮會館）048-559-0770
參觀時間：7月中旬～10月中旬
可致電確認的定休日：古代蓮會館：週一及國定假日的隔天（國定假日隔天若為週六週日則照常營業）
埼玉縣官方觀光網站（中文）
農田藝術官網（中文）
古代蓮之里官網（中文）
門票：（觀賞費用‧活動參加費用）
古代蓮會館（展望設施）入場費大人400円、小‧中學生200円　※未就學兒童免費
※有中文手冊
※金氏世界記錄認證「最大農田藝術」（認證記錄：27,195㎡）。每年6月中旬展開種植活動，由於是公開募集，參加者資格不限。

 

 

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